Салат грибной с шампиньонами

Многие люди остерегаются лесных грибов, а вот шампиньоны, выращенные грибниками-умельцами, вполне удовлетворяют осторожных гурманов. Салат грибной из шампиньонов приготовить не сложно. Продукты используются самые доступные, а вот вкус этого салата порадует и удивит изяществом.

Очень похожий грибной салат можно посмотреть здесь. Однако добавленное яблоко и отсутствие сыра изменит вкус, он будет иным, но очень понравится любителям грибного послевкусия.

Необходимые ингредиенты

Рецепт грибного салата следующий:

• грибы шампиньоны — 200 г;
• лук репчатый — 1 шт.;
• масло подсолнечное для обжаривания грибов — 60 г;
• яблоки — 2 шт.;
• яйца куриные. Лучше выбрать те, у которых яркие желтки. Поскольку желток будет идти как украшение, то бледный придаст изделию «бледный вид» — 3 шт.;
• соль;
• сахар;
• майонез.
• зелёный лук для украшения.

Технология приготовления

Приготовить салаты пошагово можно пользуясь следующим порядком:

1. Куриные яйца отварить. 10 минут после закипания воды вполне достаточно чтобы яйцо было плотным, а желток оставался красивого жёлто-оранжевого цвета. Опустить в холодную воду и оставить до остывания (это позволит хорошо очистятся). Белки отделить от желтков. Белки нарезать на квадратики, желтки натереть на тёрке;
2. Грибы и лук очистить и порезать одинаковыми кусочками. Обжарить на подсолнечном масле до мягкости;
3. Подсушить грибы на сите (жидкость должна стечь);
4. Яблоко очистить и порезать кубиками;
5. Грибы для декора отварить в подсоленной воде или использовать маринованные шампиньоны(можно и без них).

Укладка салата

Салат с грибами по этому рецепту не требует особого мастерства. Достаточно в миску сложить порезанные белки яиц, яблоки, обжаренные грибы с луком и добавить соль, сахар и майонез.

Всё перемешать.
Салат уложить на блюдо, уплотнить ложкой и придать форму.

Поверхность слегка смазать майонезом. Боковушки притрушиваем тёртым желтком яйца оставляя центр свободным. Выставляем грибочки и украшаем нарезанной зеленью лука.

Грибной салат можно приготовить порционно как «Снежная королева».

Другие салаты можно посмотреть здесь.

Неотъемлемым атрибутом праздника будут и десерты.

Tags: Грибы, Салаты