Ассорти овощное по-корейски

Подать салат с корейской морковью наверное уже может каждый. Это блюдо вошло в наш рацион основательно. Однако приготовить что то новое, свеженькое и интересное, взяв за основу морковь по-корейски также можно.

Для приготовления салата понадобится редька-дайкон. Этот корнеплод имеет нежный, не острый вкус, а порезанный тонко он еще имеет и интересный вид. Сочетание данного овоща с морковью очень уместно. Дайкон добавляет моркови по-корейски нежности и делает салат не приторным.

Необходимые ингредиенты

Для приготовления понадобятся:

морковь — 3 шт.;
дайкон — 1 шт.;
соль;
сахар;
уксус или лимонная кислота;
горький молотый перец;
молотые зёрна кориандра;
чеснок — 3-4 зубка;
подсолнечное масло — 20-30 г.

Методика приготовления

Приготовление можно выполнять в следующей последовательности:

Морковь намачиваем в холодной воде для восстановления тургора на 2-3 часа;
Очищаем морковь и дайкон, а также зубки чеснока;
Натираем морковь и дайкон на тёрке для корейской моркови или нарезаем специальным ножом как на фото
Раскладываем натёртые овощи прямо на рабочей поверхности стола слоем 1 см;
Поочерёдно посыпаем солью, сахаром, перцем, кориандром, лимонной кислотой или сбрызгиваем уксусом. Дозу выбираем без фанатизма;
На поверхность на мелкой тёрке натираем равномерно зубки чеснока;
Поливаем подсолнечным маслом
Перемешиваем
Дегустируем. Основным показателем должен быть ваш вкус. Если мало чего-то — добавьте.