Десерт желейный «Вишня на снегу»

Десерт желейный "Вишня на снегу" нежен и приятен. Текстура лёгкая, ненавязчивая, а вкус не приторный.

Такое лакомство подойдёт в качестве самостоятельного блюда, на «сладкий стол», или как завершение торжественного банкета.

Необходимые ингредиенты

яблоко — 4 штуки;
сахар — 350 г;
агар-агар —16 г (два пакетика по 8 г) или желатин 2 пакетика по 15 г;
белок 1 куриного яйца;
вишня мороженная или в собственном соку 20 г;
сок с вишни для желе 300 г.

Десерт состоит из двух слоёв белого и красного.

Готовим белый слой

Агар-агар заливаем 150 мл воды (каждый пакетик отдельно). Тоже самое проделываем в случае из желатином;
4 средних яблока (порезанных на дольки) запекаем в микроволновке или духовке;
К яблокам добавляем 250 г сахара и всё перебиваем блендером;
К яблочной массе добавляем яичный белок и всё взбиваем миксером;
Одну часть агар-агара или желатина доводим до кипения и медленно вводим во взбитую яблочную массу не переставая взбивать до однородной, плотной массы;
Форму для торта выкладываем плёнкой;
На плёнку выкладываем полученную массу и охлаждаем.

Готовим красный слой

В вишнёвый сок добавляем сахар (100 г), намоченный агар-агар или желатин, и доводим до кипения;
Охлаждаем;
На застывший белый слой выкладываем вишню;
Поверх выливаем вишнёвую заготовку для желе.
Охлаждаем.

Десерт готов. Для нарезания вынимаем его вместе с плёнкой и формируем порционно.

При приготовлении не забывайте дегустировать. Только ваш вкус поможет определить уровень сахара. Если домочадцы любят более сладкие десерты, добавьте сахара.

Вишню для лакомства можно брать:

свежую;
замороженную (заранее разморозив);
заготовленную в собственном соку;
из вишнёвой наливки (пьяня вишня).

Следует учитывать, что как желатин, так и агар-агар от разных производителей очень отличаются.

Если вы работаете с агар-агаром впервые, прочитайте рекомендации к использованию. Если доза показана на меньшее количество жидкости, то уменьшайте смело. В крайнем случае, десерт получиться чуть плотнее, но с долгим и приятным шлейфом послевкусия.