Шпинат. Выращивание и уход

Начинающим овощеводам не всегда удаётся эта, казалось бы, простая зелёная культура. Посеяв шпинат и не получив урожая напрашивается вопрос, «Как вырастить шпинат в открытом грунте?». Выращивание и уход за культурой несложны, но необходимо понимать биологию растения.

Ранней весной, когда консервированные овощи уже поднадоели, шпинат оказывается незаменимым для разнообразия меню и обеспечения человека витаминами. Будучи скороспелой культурой уже через 30 дней шпинат способен поставлять свои сочные листики к столу. Проводя посевы под плёнку и в открытый грунт можно создать конвейер и получать молодую зелень дольше.

Ценность культуры

Шпинат (Spinacia oleracea). Однолетник, относится к семейству лебедовые (маревые). Листья шпината богаты:

витаминами;
микроэлементами;
макроэлементами;
витаминами группы В;
рутином;
аминокислотами (10 незаменимых).

Особую ценность шпинат представляет из-за наличия фолиевой кислоты (folium-лист Вит В₉). Она есть во многих продуктах, но при термической обработке разрушается. Это вещество необходимо клеткам на ранних стадиях развития. При недостаточности страдает костный мозг, развивается анемия. Фолиевая кислота необходима беременным, детям, мужчинам для стимуляции выработки сперматозоидов.

Гиповитаминоз В₉не частое явление среди людей. Это связано с тем, что микрофлора желудочно-кишечного тракта вырабатывает фолиевую кислоту, и она поступает в организм. Однако при любом заболевании пищеварительной системы, у людей зрелого возраста, при дисбактериозах этого не происходит.

Чтобы витамины принесли наибольше пользы шпинат рекомендуют потреблять свежим, в виде салатов. Его также можно:

замораживать;
готовить пюре;
сушить;
консервировать.

Многие обвиняют культуру в излишнем содержании щавелевой кислоты. Да она там есть. Однако в молодых листьях её очень мало, об этом свидетельствует пресный вкус. С наступлением лета щавелевая кислота накапливается. К этому времени лист уже съеден, и наступает пора других культур.

Биология культуры

Шпинат — холодостойкое растение. Семена прорастают при 4 ᵒС. Как только почва готова к обработке нужно приступать к посевам.

Нельзя медлить посевами. Высокая температура способствует стрелкованию шпината и образованию семян.

Молодые растения могут выдержать заморозки до минус 6ᵒС. Однако оптимальная температура для роста развития шпината 15-18 ᵒС.

Чтобы получить раннюю зелень, достаточно соорудить лёгкое укрытие и произвести посевы под плёнку. Ранние посевы нужны и потому, что при коротком (10-12 часов) световом дне растёт лист, а при длинном образовывается семя.

Первоначально посевы проявляются семядольными листами, а далее нарастает настоящий лист.

При более высокой температуре:

развитие растения ускоряется;
быстро образовывается цветоносный стебель;
урожайность листьев падает.

Когда посеять шпинат

Как только дневные температуры перевалили за 0 можно прикрыть почву плёнкой, дать ей возможность согреться (2-3 дня), перекопать и провести посев.

Приобрести семена не сложно.

Покупные могут быть обработаны стимуляторами и красителями, и в пакете их будет не много. Собранных самостоятельно семян будет на много больше, можно сеять щедрой рукой.

Сроков посева шпината в году есть 2:

Весна (март-апрель);
Лето (конец июля-начало августа).

Если наступил май о шпинате можно забыть. Дождитесь конца лета и тогда осенью насладитесь зелёным витаминным листом.

Выбирая место посева нужно учесть, что грунты должны быть:

лёгкие;
питательные;
нейтральные по кислотности.

Как посеять шпинат

Шпинат размещают как предшественник теплолюбивых овощных культур. Если участок накрыть плёнкой, то к моменту посева огурцов или посадки томатов площадь освободиться. Однако собрать семена не получиться. Если оставить небольшую часть для сбора семени, то он площадь освободит к июлю.

Перед посевом семена замачивают на 2-е суток в воде при температуре 20-25ᵒC. Бороздки делают на расстоянии 20 см, семена раскладывают с расстоянием 4-5 см. Если семян много, то сеют гуще, а при уборке первого молодого листа прореживают.

Если посевы проводят по лунному календарю, то выбирают период растущей Луны.

Уход за посевами в открытом грунте заключается в:

рыхлении почвы;
прополке;
обязательном прореживании;
регулярных поливах.

Убирают шпинат, когда у растений сформируется розетка из 5-6 хорошо развитых листьев, а у единичных растений появится небольшой стебель. Убирают ранним утром полностью, или выборочно, не допуская стеблевания.

Листья шпината очень нежные, без влаги увядают быстро. Если лист промыть и уложить в полиэтиленовый пакет, а затем на полку холодильника, то растянуть потребление можно на 2-3 недели.

Эта культура может поражаться: