Салат «Мимоза» – классика жанра

Классическая «мимоза» знакома мамам, бабушкам и даже прабабушкам. В Советском Союзе этот салат был обязательным атрибутом праздничного стола на Международный женский день 8 Марта. Сказать, что он был самым любимым нельзя, поскольку присутствие рыбной консервы налагает свои оттенки на вкус.

Обилие доступных овощей (картофель, морковь) делают салат более бюджетным. Из ниже изложенного рецепта видно, что морковь в салат не введена и этим слегка искажает классический рецепт. При этом вкус блюда не пострадал. Давайте приготовим и убедимся.

Необходимые ингредиенты на салат «Мимоза»:

• консервы в масле, в данном случае сардина — 1 банка;
• яйца куриные отварные — 3 шт. желательно подобрать яйца с яркими желтками, поскольку измельчённый желток символизирует цветы — мимозы;
• картофель отварной в мундире — 3-4 шт.;
• луковица — 1 шт.;
• соль;
• майонез;
• зелень укропа или розмарин как в предложенном рецепте для украшения.

Технология приготовления салата «Мимоза»

Пошагово рецепт будет выглядеть так:

1. Отвариваем картофель и яйца, охлаждаем и очищаем;
2. Консервы освобождаем от жидкой части.

   

   Рыбу перекладываем в тарелку и разминаем вилкой. В случае если рыба суховата, можно добавить масло с консервы или майонез;

3. Отделяем желтки яиц от белков;
4. Натираем картофель на крупной тёрке и выкладываем на блюдо для подачи;

   

5. Поверхность присаливаем и смазываем майонезом;
6. Выкладываем размягчённую рыбу и вновь смазываем майонезом;
7. Лук нарезаем на кубики и выкладываем на слой рыбы, подсаливаем;
8. На лук выкладываем измельчённые на крупной тёрке белки яиц, подсаливаем и смазываем майонезом;
9. Поверхность обильно посыпаем измельчёнными на мелкой тёрке яичными желтками;
10. Украшаем веточками укропа по своему усмотрению.

Мимоза классическая всегда выкладывалась слоями. Этот салат хорошо держит форму и не превращается в месиво. Сытный и питательный он вполне может служить дополнением к лёгкой закуске.

Tags: Салаты